Les Savoureuses Confidences de notre Menu-Carte
Menu in original version. The chef of French cuisine translates food into poetry and this poetry cannot be translated. Menu Carte 58 Euros - Menu du moment 68 Euros See our "Le Menu du moment" This menu is concocted with the very last products of the season. It is influenced by weather and chance, on which depend harvesting and fishing. (it is changes every 15 days at least - contact us)
Entrées froides et Entremets chauds Les Noix de St-Jacques rôties, Coques en bouillon de Volaille, Zestes de Citrons séchés ou Le foi gras de Canard poêlé, Figues de Solliès mi-confites, jus court acidulé ou Comme un "tartare cuit" de Tourteau en sauce cocktail, Avocat en sorbet		Visit the kitchen 360°
	The cellar of the restaurant
Poissons, Viandes et Volailles Le dos de Loup cuit à la peau, Mini Fenouils, Citrons, Olives de Nyons, le tout, confit ou Le carré d'Agneau en cocotte de fonte, Pommes Ratte et Ventrèche au Pebre d'Ail ou La tarte fine de Homard frais, Sabayon aux pistils de Safran Légumes de saison (supplément 16 €)	Les Douceurs et Gourmandises Une variation autour de l'Ananas, Gingembre et Citron confits, sorbet Grany Smith ou Les Fraises fraîches, leur coulis, des gouttes de Meringue, comme un faux Vacherin ou La Marquise fondante au Chocolat noir et Orange, sauce Suzette au Grand-Marnier, Sorbet Orange
Fromages Le Caillé frais de vache, Crème double ou Le plateau des Fromages affinés
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